Οι άνθρωποι πίσω από τον λυκίσκο | Το «μπυροσκόπιο» της πόλης

Ο λυκίσκος είναι από τα βασικά συστατικά της μπύρας.

Οι φωτογραφίες δείχνουν χειροσυλλέκτες λυκίσκου στο Kent στις αρχές του 1900. Η συλλογή λυκίσκου ήταν μία εξαιρετικά απαιτητική διαδικασία και οι αγρότες χρειάζονταν επιπλέον εργάτες. Έτσι, συνήθως γυναίκες και παιδιά, αλλά και ολόκληρες οικογένειες, κατέφθαναν από το Λονδίνο στο Kent για τρεις εβδομάδες μέσα στο Σεπτέμβριο για να μαζέψουν λυκίσκο. Έμεναν σε καλύβες (hopper huts) και πολύ συχνά οι συνθήκες διαβίωσης ήταν φρικτές. Τελικά, στη δεκαετία του 1950, η μηχανοποιημένη συγκομιδή άρχισε να αντικαθιστά τους εργάτες και το φαινόμενο μειώθηκε.

Οι συλλέκτες λυκίσκου χρησιμοποιούν ξυλοπόδαρους σε φάρμα στο Wateringbury, στο Kent (1928).

Οικογένεια συλλεκτών λυκίσκου στο σταθμό Victoria, στο Λονδίνο (1919).

Εργάτες συλλογής λυκίσκου εν ώρα εργασίας.

Συλλέκτες λυκίσκου στο καμπ όπου διέμεναν, στα χωράφια λυκίσκου του Kentish (1910).

Δύο κλασσικές μπυραρίες της Αθήνας

LE ROI

Ανάμεσα σε αντίκες, παλιές μηχανές, φλιπεράκια και τζουκ μποξ, ξεπροβάλει το Le Roi, αγαπημένο στέκι των Αθηναίων ροκάδων, αλλά και όσων εκτιμούν τη διαχρονική γοητεία ενός ξύλινου, αυθεντικού μπαρ.

Οι ροκ ήχοι, κλασικοί ή και πιο ταξιδιάρικοι ανά τις δεκαετίες, ταιριάζουν απόλυτα σε αυτό το σκηνικό. Στο μπαρ, δέκα διαφορετικές κάνουλες με draft μπύρα, αλλά και επιλογές σε μπουκάλι, ένας ωραίος κατάλογος cocktails και λατρεμένα ουίσκι και bourbon. Στην κουζίνα, ποικιλίες τυριών και αλλαντικών, επιλογές σε finger food όπως chicken nuggets, open toasts, club sandwiches. Και φυσικά το ασυναγώνιστο refill σε ποπ κορν και πατατάκια που θα σου κρατήσει παρέα καθόλη τη διάρκεια της βραδινής μπυροποσίας. Διάλεξε τη θέση σου στην αυλή ή στον εσωτερικό χώρο και άσε τα ροκ vibes να σε συνεπάρουν.

Δύο προτάσεις μπύρας διά χειρός Le Roi

Guiness IPA:
H μπύρα που λατρεύουνε οι fun της Guiness. Αυτή η special edition, τόσο δυσεύρετη σε βαρέλι.

Grimbergen Double:
Μοναστηριακή, μυστηριώδης, κόκκινη, ιδιαίτερη και με μια γλυκιά επίγευση.

Πανόρμου 117Β, Πανόρμου
T.: 210 69 12 095
Fb: Le Roi bar Πανόρμου
Ig: @leroi_bar_panormou

ΕΝ ΑΙΘΡΙΑ

Σαν… κεραυνός εν αιθρία έπεσε πριν πολλά πολλά χρόνια στην παρέα, ότι η Νέα Φιλαδέλφεια έχει αποκτήσει τη δική της ξεχωριστή μπυραρία. Με μπύρες από όλο τον κόσμο.

Η Εν Αιθρία μετρά ήδη αρκετά χρόνια ύπαρξης στη Νέα Φιλαδέλφεια και έχει αποκτήσει επάξια τον τίτλο της αυθεντικής μπυραρίας που επιλέγει όχι μόνο η γειτονιά, αλλά και όλη η πόλη. Μπύρες από όλο τον κόσμο βρίσκονται στον κατάλογο και ανταποκρίνονται σε όλα τα γούστα. Φυσικά, το έμπειρο προσωπικό είναι εκεί για να σε βοηθήσει να διαλέξεις την αγαπημένη σου.

Στo μενού του Εν Αιθρία κυριαρχούν γεύσεις επαναστατικές, γενναίες μερίδες και καλές τιμές. Όλα αυτά υπόσχονται χορτάτες και αξέχαστες στιγμές. Επικρατεί το ξύλο, στη διακόσμηση, τα πλούσια χρώματα και οι χειροποιήτες ζωγραφιές στον τοίχο και τις τζαμαρίες. Δεν γίνεται να μην σου φτιάξει η διάθεση! Διάσημο σημείο του μαγαζιού είναι το μπαλκόνι που προσφέρει θέα στην φιλαδελφιώτικη περατζάδα.

Ποικιλία, μεζές ή κυρίως πιάτο για να συνοδεύσεις την μπυρα σου;

Ό,τι κι αν διαλέξεις, ο σεφ επιφυλάσσει γευστικές εκπλήξεις. Προσεγμένα υλικά, μενού διαμορφωμένο για να συνοδεύει την αφρώδη πρωταγωνίστρια.

Βρυούλων 4, Πλατεία
Πατριάρχου, Ν. Φιλαδέλφεια
Τ.: 210 25 82 751
Fb: En Aithria // IG: en_aithria